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Lachs-Carpaccio mit Yuzu-Ponzu-Dressing
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10 min
Schnell
Knuspr-Küche
Hauchdünn aufgeschnittenes, frisches Lachsfilet trifft auf ein aromatisches Dressing aus Yuzu-Ponzu, feinem Sesamöl und knackiger Gurke. Ein edles, erfrischendes Gericht in Restaurantqualität, das in nur 10 Minuten zubereitet ist.
Zubereitungsmethode
Das frische Lachsfilet mit einem sehr scharfen Messer in ca. 2 bis 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Lachsscheiben fächerförmig auf zwei flachen Tellern anrichten.
Die Salatgurke waschen und in hauchdünne Scheiben oder feine Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch würfeln oder in feine Scheiben schneiden und zusammen mit der Gurke auf dem Lachs verteilen.
Für das Dressing die Yuzu-Ponzu Sauce mit dem Sesamöl in einer kleinen Schale kurz verrühren. Das Dressing gleichmäßig über das Lachs-Carpaccio träufeln.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Legen Sie das Lachsfilet vor dem Schneiden für etwa 15 Minuten in das Gefrierfach – so lässt es sich besonders gleichmäßig und hauchdünn aufschneiden.
Zutaten
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