Miesmuscheln nach Seemannsart mit Paprika und Tomaten
30 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Miesmuscheln gründlich unter fließendem Wasser reinigen. Bereits geöffnete Muscheln, die sich bei Berührung nicht schließen, aussortieren und wegwerfen. Die gesäuberten Muscheln für etwa 10 Minuten in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser legen.
Die Zwiebel fein würfeln. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprikawürfel hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 1 Minute anbraten.
Tipp vom Chefkoch
Frische Muscheln müssen beim Kauf fest verschlossen sein. Wenn eine Muschel leicht geöffnet ist, klopfen Sie kurz darauf – schließt sie sich, ist sie noch lebendig und frisch. Nach dem Kochen ist es genau umgekehrt: Nur die geöffneten Muscheln sind zum Verzehr geeignet.