Miesmuscheln nach Seemannsart mit Paprika und Tomaten

Die Miesmuscheln gründlich unter fließendem Wasser reinigen. Bereits geöffnete Muscheln, die sich bei Berührung nicht schließen, aussortieren und wegwerfen. Die gesäuberten Muscheln für etwa 10 Minuten in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser legen.

Die Zwiebel fein würfeln. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprikawürfel hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 1 Minute anbraten.