Muscheln in Wein

Name: Muscheln in Wein
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 1 kg Miesmuscheln; 20g Petersilie; 50g Schalotten; 50g Butter; 150ml trockener Weißwein; 15ml Zitronensaft; Eine Prise Pfeffer; Eine Prise Salz

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25 min

Knuspr-Küche

Zutaten

Preis pro Portion:21,33 €

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Miesmuscheln 1 kg Miesmuscheln

Petersilie glatt frisch 20g Petersilie

Schalotten 50g Schalotten

Butter ungesalzen 50g Butter

Weißwein 150ml trockener Weißwein

Zitrone 15ml Zitronensaft

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Schwarzer Pfeffer ganz Eine Prise Pfeffer

Salz PL Eine Prise Salz

Zubereitungsmethode

Die Muscheln säubern und offene Muscheln wegwerfen. Die geschlossenen Muscheln 10 Minuten lang in eine große Schüssel mit Eiswasser legen.

Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen, fein hacken und die Stiele beiseite legen. Die Schalotte fein hacken. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Hälfte der Butter schmelzen und die Schalotte darin anbraten. Die Petersilienstiele hinzufügen und die Hitze auf Maximum erhöhen.

Die gewaschenen Muscheln hinzufügen und ½ Minute lang umrühren. Den Wein und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten köcheln lassen.