Gegrillte Tintenfischtentakel mit Couscous-Salat

Die Tintenfischtentakel und das geputzte Gemüse (gelbe Zwiebel, Karotte, Petersilienwurzel, Lauch) in einen Topf geben. Mit ca. 3 Litern Wasser und 1 TL Salz aufgießen und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Sobald ein Messer ohne Widerstand durch das Fleisch gleitet, ist es gar.

Die Tentakel aus dem Sud nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Eine Grillpfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Tentakel von jeder Seite kurz scharf anbraten. Das Fleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

Den Couscous mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und einige Minuten quellen lassen.