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Lachs mit Petersiliensauce
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Knuspr-Küche
Genießen Sie ein saftiges Lachsfilet, das im Ofen perfekt gegart wird und mit einer herrlich frischen, leuchtend grünen Kräutersauce aus Petersilie, Dill und einem Hauch Zitrone serviert wird. Dieses Gericht ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch eine gesunde und leichte Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Ideal für ein schnelles Abendessen, das nach Gourmet-Küche schmeckt!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Heizen Sie den Backofen auf 200-205 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Bereiten Sie den Lachs vor: Die Filets waschen, trocken tupfen und mit Rapsöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Honig beträufeln und auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen je nach Dicke der Filets etwa 10-11 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Den Knoblauch schälen und in einen hohen Mixbecher geben. Petersilie, Dill, Zitronenabrieb und -saft, Salz, Pfeffer, Olivenöl, getrockneten Oregano und 50 ml Wasser hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine glatte, grüne Sauce entsteht. Bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie dazu leichte Beilagen wie gedünstetes Saisongemüse, einen frischen Blattsalat oder zarte Salzkartoffeln, um die Aromen der Kräutersauce perfekt zu ergänzen.
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