Lachs mit Petersiliensauce

Heizen Sie den Backofen auf 200-205 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Bereiten Sie den Lachs vor: Die Filets waschen, trocken tupfen und mit Rapsöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Honig beträufeln und auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen je nach Dicke der Filets etwa 10-11 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Den Knoblauch schälen und in einen hohen Mixbecher geben. Petersilie, Dill, Zitronenabrieb und -saft, Salz, Pfeffer, Olivenöl, getrockneten Oregano und 50 ml Wasser hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine glatte, grüne Sauce entsteht. Bei Zimmertemperatur ziehen lassen.