Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 2 Lachsfilets mit Haut (je ca. 150 g)
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 50 g frische Petersilie
- 1 EL frischer Dill
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- Saft von 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Rapsöl
- ½ EL flüssiger Honig
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL getrockneter Oregano
- 50 ml stilles Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 200-205 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2Bereiten Sie den Lachs vor: Die Filets waschen, trocken tupfen und mit Rapsöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Honig beträufeln und auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen je nach Dicke der Filets etwa 10-11 Minuten backen.
- 3In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Den Knoblauch schälen und in einen hohen Mixbecher geben. Petersilie, Dill, Zitronenabrieb und -saft, Salz, Pfeffer, Olivenöl, getrockneten Oregano und 50 ml Wasser hinzufügen. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine glatte, grüne Sauce entsteht. Bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- 4Sobald der Lachs fertig ist, die Filets auf Tellern anrichten und großzügig mit der frischen Petersiliensauce übergießen. Sofort servieren.
Tipp
Servieren Sie dazu leichte Beilagen wie gedünstetes Saisongemüse, einen frischen Blattsalat oder zarte Salzkartoffeln, um die Aromen der Kräutersauce perfekt zu ergänzen.
