Tandoori Wolfsbarsch mit frischem Salat

Name: Tandoori Wolfsbarsch mit frischem Salat
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Wolfsbarschfilets (ca. 200 g); 3 Knoblauchzehen; 5 cm frischer Ingwer; 3 EL Pflanzenöl; 60 g Tandoori Currypaste; 3 Zitronen; 2 EL gemahlener Koriander; 1 Prise Speisesalz; Sauce Tartare nach Belieben; Frischer Salat-Mix als Beilage

2 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

2 Wolfsbarschfilets (ca. 200 g)
3 Knoblauchzehen
5 cm frischer Ingwer
3 EL Pflanzenöl
60 g Tandoori Currypaste
3 Zitronen
2 EL gemahlener Koriander
1 Prise Speisesalz

Beilagen

Sauce Tartare nach Belieben
Frischer Salat-Mix als Beilage

Zubereitung der Marinade

1
Zuerst bereiten wir die Knoblauch-Ingwer-Paste zu. Geben Sie 3 Knoblauchzehen, 5 cm geschälten Ingwer, 1 EL Öl und eine Prise Salz in einen Zerkleinerer oder Mörser. Alles zu einer glatten Paste verarbeiten. Tipp: Diese Paste hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank mehrere Wochen.
2
In einer Schüssel die Tandoori-Paste mit 2 EL der vorbereiteten Knoblauch-Ingwer-Paste, etwas Salz, dem Saft von 2 Zitronen und dem gemahlenen Koriander vermischen.

Marinieren und Braten

1
Bestreichen Sie die Wolfsbarschfilets großzügig mit der Marinade und lassen Sie den Fisch für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
2
Überschüssige Marinade vorsichtig vom Fisch abstreifen. Eine Pfanne mit etwas Öl stark erhitzen. Die Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und ca. 1-2 Minuten pro Seite braten, bis die Haut schön knusprig ist.

Anrichten

1
Den Tandoori Wolfsbarsch zusammen with der Sauce Tartare, Zitronenspalten und dem frischen Salat-Mix servieren. Guten Appetit!

Tipp

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie den Fisch bereits am Vorabend marinieren. Achten Sie beim Braten darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Haut optimal knusprig wird.

Knuspr-Küche

Servieren Sie den Fisch mit einem Klecks kühler Sauce Tartare, um die Schärfe der Tandoori-Gewürze perfekt auszubalancieren. Ein Spritzer frischer Zitronensaft direkt vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor.