Lachs mit Süßkartoffeln und Brokkoli | Gesund & Schnell

Heizen Sie den Backofen auf 180–185 °C vor. Bereiten Sie eine Auflaufform (ca. 20 cm x 30 cm) vor und legen Sie diese mit Backpapier aus.

Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie diese in dünne Scheiben. Teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen und schneiden Sie die halbe Zitrone in feine Scheiben. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hize (ca. 1–2 Minuten). Geben Sie die Süßkartoffelscheiben, Zitronenscheiben und Brokkoliröschen in die Auflaufform. Würzen Sie das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Chilipulver, gießen Sie die geschmolzene Butter darüber und mischen Sie alles gut durch. Legen Sie die Lachsfilets obenauf und würzen Sie auch diese mit Salz und Pfeffer. Backen Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten bei 180–185 °C.

In der Zwischenzeit hacken Sie die Petersilie grob und zerbröseln den Balkankäse.