Gegrillte Forelle mit Avocadosalat

Heizen Sie den Grill zunächst gründlich vor.

Die Forellen waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer auf jeder Seite des Fisches 3 Einschnitte machen. Die Zitrone in 6 Scheiben schneiden und zusammen mit Thymian und Rosmarin in die Bauchhöhle füllen. Die Forellen salzen, pfeffern und mit Olivenöl bestreichen. Die vorbereiteten Forellen auf den Grill legen und von jeder Seite 4–5 Minuten scharf angrillen. Nach dem Wenden den Grill schließen und den Fisch fertig garen.

In der Zwischenzeit den Salat zubereiten: Die Avocado schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Zitronenschale und -saft, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen und mit der gegrillten Forelle servieren.