Gegrillte Forelle mit Avocadosalat

Name: Gegrillte Forelle mit Avocadosalat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 3 Stk Forelle (ca. 900 g); 1 Stk Bio-Zitrone; 3 Zweige Thymian frisch; 3 Zweige Rosmarin frisch; 2 EL Olivenöl extra nativ; 400 g Avocado (essreif); 10 g Basilikum frisch; 80 g Frühlingszwiebeln; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen; 1 Stk Zucchini

3 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

3 Stk Forelle (ca. 900 g)
1 Stk Bio-Zitrone
3 Zweige Thymian frisch
3 Zweige Rosmarin frisch
2 EL Olivenöl extra nativ
400 g Avocado (essreif)
10 g Basilikum frisch
80 g Frühlingszwiebeln
1 Prise Speisesalz
1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

Zum Servieren

1 Stk Zucchini

Zubereitung

1
Heizen Sie den Grill zunächst gründlich vor.
2
Die Forellen waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer auf jeder Seite des Fisches 3 Einschnitte machen. Die Zitrone in 6 Scheiben schneiden und zusammen mit Thymian und Rosmarin in die Bauchhöhle füllen. Die Forellen salzen, pfeffern und mit Olivenöl bestreichen. Die vorbereiteten Forellen auf den Grill legen und von jeder Seite 4–5 Minuten scharf angrillen. Nach dem Wenden den Grill schließen und den Fisch fertig garen.
3
In der Zwischenzeit den Salat zubereiten: Die Avocado schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Zitronenschale und -saft, Basilikum, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen und mit der gegrillten Forelle servieren.

Serviervorschlag

1
Die Forelle kann mit gegrillter Zucchini oder einem mit Olivenöl und Zitronensaft angemachten Blattsalat serviert werden.

Tipp

Wenn Sie sich beim Grillen von Fisch direkt auf dem Rost unsicher sind, empfehlen wir die Verwendung eines Fischgrillers, der das Wenden erleichtert.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Forelle direkt vom Grill, solange die Haut noch schön knusprig ist. Ein kühler Weißwein passt hervorragend dazu!