Knusprige Reiswaffeln mit Lachs & Sriracha-Mayo

Name: Knusprige Reiswaffeln mit Lachs & Sriracha-Mayo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 1 Handvoll Basmatireis gekocht; 1/2 Handvoll Weizenmehl Type 405; 1/2 Handvoll Vollmilch 3,5%; 1 Ei Freilandhaltung; 2 EL Pflanzenöl neutral; 1 TL Backpulver; 1 Prise Speisesalz fein; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen; 1/2 TL Knoblauchpulver; 150 g Räucherlachs Scheiben; 1 Handvoll Koriander frisch Bund; 1 EL Sriracha Sauce scharf; 2 EL Mayonnaise klassisch

2 Portionen

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Zutaten für die Reiswaffeln

1 Handvoll Basmatireis gekocht
1/2 Handvoll Weizenmehl Type 405
1/2 Handvoll Vollmilch 3,5%
1 Ei Freilandhaltung
2 EL Pflanzenöl neutral
1 TL Backpulver
1 Prise Speisesalz fein
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
1/2 TL Knoblauchpulver

Zutaten für die Lachsfüllung

150 g Räucherlachs Scheiben
1 Handvoll Koriander frisch Bund
1 EL Sriracha Sauce scharf
2 EL Mayonnaise klassisch

Zubereitung der Waffeln

1
In einer großen Schüssel den gekochten Reis, Mehl, Milch, Ei, Pflanzenöl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
2
Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit etwas Öl oder Butter einfetten, damit die Waffeln nicht kleben bleiben.
3
Etwa eine halbe Tasse Teig pro Waffel in das Eisen geben und goldbraun sowie knusprig ausbacken (je nach Gerät ca. 3-5 Minuten).

Lachs-Topping & Servieren

1
Während die Waffeln backen, den Räucherlachs in feine Stücke schneiden. Den Koriander hacken.
2
In einer kleinen Schüssel Lachs, Koriander, Mayonnaise und Sriracha-Sauce gut vermischen.
3
Die fertigen Waffeln auf Tellern anrichten und die Lachs-Mischung großzügig darauf verteilen. Sofort servieren.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Waffeln mit einem Spritzer frischer Limette für eine extra frische Note. Auch Avocado-Scheiben passen hervorragend dazu!