Platija al Horno | Spanische Ofenscholle auf Kartoffeln

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die festkochenden Kartoffeln schälen und in ca. 3–4 mm dünne Scheiben schneiden. Die gelbe Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.

Eine große Auflaufform mit 1 EL nativem Olivenöl extra einfetten. Die Kartoffelscheiben und Zwiebelstreifen gleichmäßig darin dachziegelartig verteilen. Mit 1 Prise feinem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und mit 1 weiteren EL Olivenöl beträufeln.

50 ml des trockenen Weißweins über das Kartoffel-Zwiebel-Bett gießen. Die Auflaufform mit Alufolie oder einem passenden Deckel abdecken und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 20–25 Minuten vorgaren, bis die Kartoffeln fast weich sind.