Pulpo a la Gallega | Spanischer Oktopus mit Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Den vorgekochten Oktopus aus der Verpackung nehmen. Falls er Zimmertemperatur hat, kann er direkt in ca. 1 cm dicke Stücke geschnitten werden. Falls er kühlschrankkalt ist, empfiehlt es sich, die Oktopusarme kurz im Dampf oder in einer Pfanne leicht zu erwärmen, bevor sie aufgeschnitten werden.

Die warmen Kartoffelscheiben auf einem (traditionell hölzernen) Servierteller flach auslegen.