Thunfisch-Kartoffel-Puffer mit Gemüse

Name: Thunfisch-Kartoffel-Puffer mit Gemüse
Yield: 12 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 185 g Thunfisch im eigenen Saft (abgetropft); 1 Ei Größe M; 500 g Kartoffeln mehligkochend; 100 g Karotten; 100 g Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine gelbe Zwiebel (ca. 80 g); 100 g Dinkelmehl Type 630; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

12 Stück

Do hodinky

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Zutaten

185 g Thunfisch im eigenen Saft (abgetropft)
1 Ei Größe M
500 g Kartoffeln mehligkochend
100 g Karotten
100 g Zucchini
1 Knoblauchzehe
1 kleine gelbe Zwiebel (ca. 80 g)
100 g Dinkelmehl Type 630

Vorratskammer

2 EL Rapsöl
1 Prise Speisesalz
1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

Zubereitung

1
Kartoffeln und Karotten fein in eine große Schüssel reiben. Die Zucchini grob raspeln, leicht salzen und kurz Wasser ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Knoblauch pressen und die Zwiebel fein würfeln.
2
Die geriebenen Kartoffeln, Zucchini und Karotten kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann mit dem Ei, dem abgetropften Thunfisch, Mehl, Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine Puffer formen (ergibt ca. 12 Stück) und in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 1–2 Minuten goldbraun braten.

Tipp

Servieren Sie die Puffer mit einem frischen Dip aus saurer Sahne und Kräutern.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diese Puffer mit einem Klecks Kräuterquark oder einem frischen Joghurt-Dip für ein leichtes und ausgewogenes Geschmackserlebnis.