Kräuter-Makrele mit Vollkornsenf

Name: Kräuter-Makrele mit Vollkornsenf
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 200 g Makrelenfilets; 40 g Vollkornsenf; 30 ml Olivenöl extra nativ; 30 g rote Chilischote; 1 Prise Zitronenthymian frisch; 8 Blätter Salbei frisch; 1 Handvoll Petersilie glatt frisch; 72 g Limettensaft; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 Prise Salz; 400 g Kartoffeln festkochend

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

200 g Makrelenfilets
40 g Vollkornsenf
30 ml Olivenöl extra nativ
30 g rote Chilischote
1 Prise Zitronenthymian frisch
8 Blätter Salbei frisch
1 Handvoll Petersilie glatt frisch
72 g Limettensaft
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
1 Prise Salz

Beilage

400 g Kartoffeln festkochend

Zubereitung

1
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Vollkornsenf und dem Limettensaft vermischen. Die Kräuter (Zitronenthymian, Salbei, Petersilie) und die Chilischote fein hacken und unter die Marinade rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Die Makrelenfilets waschen, trocken tupfen und großzügig mit der Kräuter-Senf-Mischung einreiben.
3
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fischfilets zuerst auf der Hautseite etwa 2 Minuten anbraten. Dann vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite garen, bis der Fisch durchgebraten und die Kruste goldbraun ist. Die Garzeit je nach Dicke der Filets anpassen.
4
Die Kräuter-Makrele heiß servieren. Als Beilage eignen sich hervorragend Salzkartoffeln oder ein cremiger Kartoffelstampf.

Knuspr-Küche

Tipp: Für eine besonders knusprige Haut die Makrele in der Pfanne nicht zu oft wenden. Servieren Sie dazu einen frischen Gurkensalat für noch mehr Frische!