Kräuter-Makrele mit Vollkornsenf

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Vollkornsenf und dem Limettensaft vermischen. Die Kräuter (Zitronenthymian, Salbei, Petersilie) und die Chilischote fein hacken und unter die Marinade rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Makrelenfilets waschen, trocken tupfen und großzügig mit der Kräuter-Senf-Mischung einreiben.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fischfilets zuerst auf der Hautseite etwa 2 Minuten anbraten. Dann vorsichtig wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite garen, bis der Fisch durchgebraten und die Kruste goldbraun ist. Die Garzeit je nach Dicke der Filets anpassen.