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Garnelen in Tamarindensauce | Vietnamesisch & Schnell
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Diese vietnamesische Spezialität vereint die perfekte Balance aus süßen, sauren und würzigen Aromen. In nur 20 Minuten zaubern Sie saftige Garnelen in einer glänzenden Tamarindensauce auf den Tisch – ein authentisches Geschmackserlebnis wie in den Straßen von Hanoi. Ideal für ein schnelles, aber exzellentes Abendessen mit duftendem Jasminreis.
Zubereitungsmethode
In einer kleinen Schüssel die Tamarindenpaste, Fischsauce und den Rohrzucker gründlich miteinander verrühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl stark erhitzen. Den gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili sowie die Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis sie ihr volles Aroma entfalten.
Die Garnelen in die Pfanne geben und kurz von beiden Seiten anbraten. Die vorbereitete Tamarindensauce darübergießen und alles gut vermengen, bis die Garnelen gar und gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Tipp vom Chefkoch
Für ein intensiveres Aroma können Sie die Kaffir-Limettenblätter vor der Zugabe leicht zwischen den Fingern zerreiben.
Zutaten
Nährwerte
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