Garnelen in Tamarindensauce | Vietnamesisch & Schnell

Name: Garnelen in Tamarindensauce | Vietnamesisch & Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 800 g Garnelen (geschält oder ungeschält nach Belieben); 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 2 Scheiben Ingwer, fein gehackt; 4 Kaffir-Limettenblätter; 1 frische rote Chilischote, gehackt; 6 EL Tamarindenpaste; 6 EL Fischsauce; 6 EL Rohrzucker; 2 EL neutrales Pflanzenöl; Jasminreis als Beilage

4 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

800 g Garnelen (geschält oder ungeschält nach Belieben)
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 Scheiben Ingwer, fein gehackt
4 Kaffir-Limettenblätter
1 frische rote Chilischote, gehackt
6 EL Tamarindenpaste
6 EL Fischsauce
6 EL Rohrzucker
2 EL neutrales Pflanzenöl
Jasminreis als Beilage

Zubereitung

1
In einer kleinen Schüssel die Tamarindenpaste, Fischsauce und den Rohrzucker gründlich miteinander verrühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
2
In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl stark erhitzen. Den gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili sowie die Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis sie ihr volles Aroma entfalten.
3
Die Garnelen in die Pfanne geben und kurz von beiden Seiten anbraten. Die vorbereitete Tamarindensauce darübergießen und alles gut vermengen, bis die Garnelen gar und gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
4
Die Garnelen heiß zusammen mit frisch gekochtem Jasminreis servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp

Für ein intensiveres Aroma können Sie die Kaffir-Limettenblätter vor der Zugabe leicht zwischen den Fingern zerreiben.

Knuspr-Küche

Servieren Sie dieses Gericht mit einer Extraportion frischem Koriander und einem Spritzer Limette für noch mehr Frische. Die Sauce eignet sich auch hervorragend für knusprigen Tofu!