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Gebackener Kräuterlachs mit Parmesansauce
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Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Genießen Sie ein leichtes und dennoch raffiniertes Fischgericht: Saftiges Lachsfilet unter einer aromatischen Kräuterkruste aus Salbei und Thymian, serviert mit knackigen grünen Bohnen und einer cremigen Parmesansauce. Dieses Rezept vereint frische Aromen mit italienischer Eleganz und ist in nur 30 Minuten zubereitet – perfekt für ein gesundes Abendessen oder einen besonderen Anlass.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Parmesansauce vorbereiten
Für die Sauce die saure Sahne mit dem griechischen Joghurt glatt rühren. Die fein gehackte Petersilie, 2 TL Zitronensaft und 10 g des geriebenen Parmesans unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.
Lachs vorbereiten und backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Kräuterkruste die Blättchen von 3 Zweigen Thymian sowie den Salbei fein hacken. Mit 1 EL Olivenöl, einer gepressten Knoblauchzehe, dem Zitronenabrieb und den restlichen 20 g Parmesan vermischen.
Die Lachsfilets abspülen, trocken tupfen und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter-Parmesan-Mischung gleichmäßig auf der Oberseite der Filets verteilen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis der Lachs innen noch leicht glasig und saftig ist.
Nährwerte
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