Elegante Lachsmousse mit Dill
45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Etwa 50 g des Räucherlachses grob hacken. In einer Schüssel mit Frischkäse, Ricotta, Zitronenabrieb, einem Teelöffel Zitronensaft und fein gehacktem Dill vermengen.
Kleine Förmchen oder Schälchen (ca. 8 cm Durchmesser) großzügig mit Frischhaltefolie auslegen, sodass diese über den Rand hinausragt. Die Förmchen mit den restlichen Lachsscheiben so auskleiden, dass der Boden und die Seiten vollständig bedeckt sind und der Lachs leicht über den Rand hängt.
Die vorbereitete Käse-Lachs-Mischung in die mit Lachs ausgekleideten Förmchen füllen. Die überhängenden Lachsscheiben über die Füllung klappen, mit der überstehenden Folie fest verschließen und leicht andrücken.
Tipp vom Chefkoch
Achten Sie beim Abreiben der Zitrone darauf, nur die gelbe Schale zu verwenden, da die weiße Schicht darunter bitter schmeckt.
Für ein optimales Ergebnis eignen sich Förmchen mit einem Durchmesser von ca. 8 cm und einer Höhe von 5 cm.