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Zutaten
- 350 g Räucherlachs
- 200 g Frischkäse natur
- 100 g Ricotta
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1 Bund Dill frisch
Zubehör
- 1 Rolle Frischhaltefolie
Zubereitung
- 1Etwa 50 g des Räucherlachses grob hacken. In einer Schüssel mit Frischkäse, Ricotta, Zitronenabrieb, einem Teelöffel Zitronensaft und fein gehacktem Dill vermengen.
- 2Kleine Förmchen oder Schälchen (ca. 8 cm Durchmesser) großzügig mit Frischhaltefolie auslegen, sodass diese über den Rand hinausragt. Die Förmchen mit den restlichen Lachsscheiben so auskleiden, dass der Boden und die Seiten vollständig bedeckt sind und der Lachs leicht über den Rand hängt.
- 3Die vorbereitete Käse-Lachs-Mischung in die mit Lachs ausgekleideten Förmchen füllen. Die überhängenden Lachsscheiben über die Füllung klappen, mit der überstehenden Folie fest verschließen und leicht andrücken.
- 4Die Förmchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren vorsichtig aus den Förmchen stürzen und die Folie entfernen.
- 5Die Lachsmousse auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Dill garnieren. Ideal dazu passt geröstetes Toastbrot oder Baguette.
Tipp
Achten Sie beim Abreiben der Zitrone darauf, nur die gelbe Schale zu verwenden, da die weiße Schicht darunter bitter schmeckt.
Für ein optimales Ergebnis eignen sich Förmchen mit einem Durchmesser von ca. 8 cm und einer Höhe von 5 cm.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Mousse mit frisch geröstetem Brioche oder dunklem Pumpernickel für ein besonderes Geschmackserlebnis. Ein Glas kühler Weißwein rundet die Vorspeise perfekt ab.