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Forellenfilets mit Lauchpüree
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Knuspr-Küche
Zartes Forellenfilet trifft auf ein samtiges Püree aus frischem Lauch. Dieses leichte und gesunde Gericht ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und besticht durch seine feine Kombination aus cremiger Textur und perfekt gebratenem Fisch. Ein idealer Genuss für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das sowohl Auge als auch Gaumen verwöhnt.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Püree
Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Den Hartkäse fein reiben.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Den Lauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Lauch-Mischung in einen Mixer geben, Sahne und geriebenen Käse hinzufügen. Alles zu einer glatten Konsistenz pürieren. Dabei nach und nach etwas Milch hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Als Beilage passen hervorragend Salzkartoffeln, ein leichtes Kartoffelstampf oder gedünstetes Saisongemüse.
Nährwerte
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