Cremiges Orzo mit Garnelen und Spargel

Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Beides in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl glasig dünsten. Die Garnelen hinzufügen und für etwa 8-10 Minuten anbraten. Sobald die Garnelen gar sind, die Kochsahne und den frisch geriebenen Parmesan einrühren. Bei schwacher Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen, bis eine glatte Sauce entsteht.

In der Zwischenzeit Wasser für den Spargel zum Kochen bringen und salzen. Eine Schüssel mit kaltem Wasser (idealerweise mit Eiswürfeln) vorbereiten. Die holzigen Enden vom Spargel abbrechen. Den Spargel im kochenden Wasser je nach Dicke 2-4 Minuten bissfest garen. Sofort im Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Den Spargel zur Garnelensauce geben.

Die Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und sofort unter die Sauce mischen. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken abschmecken. Mit Zitronenspalten servieren.