Honig-Lachs mit Knoblauch in Alufolie

Zubereitung

• 1
  Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 cm x 15 cm) vorbereiten und mit zwei Lagen Alufolie so auslegen, dass die Folie an den Seiten etwa 10 cm übersteht.
• 2
  Die Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden und in die Mitte der Alufolie legen. Die andere Hälfte der Zitrone auspressen. Das Lachsfilet auf die Zitronenscheiben legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit ca. 2 Esslöffeln des frisch gepressten Zitronensafts beträufeln.
• 3
  Für die Marinade den Knoblauch schälen und in eine kleine Schüssel pressen. Honig, Dijonsenf, Rapsöl, Paprikapulver und einen weiteren Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen und die Marinade gleichmäßig über den Lachs gießen.
• 4
  Die Alufolie fest verschließen, sodass keine Öffnungen bleiben. Den Lachs im vorgeheizten Ofen bei 195–200 °C für 10–15 Minuten backen. Danach die Folie vorsichtig öffnen (Vorsicht vor dem heißen Dampf!) und den Lachs offen für weitere 3–4 Minuten bei gleicher Temperatur fertig garen, bis er leicht glasiert ist.
• 5
  Den fertig gebackenen Lachs aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Dazu passen frische Kräuter wie Schnittlauch, Basilikum oder Dill.