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Knuspriges Yuzu-Hähnchen | Mit Honig-Soja-Glasur
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25 min
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Knuspr-Küche
Zarte, knusprig gebratene Hähnchenbruststücke umhüllt von einer glänzenden Glasur aus frischer Bio-Yuzu, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer. Perfekt garniert mit geröstetem Sesam und frischen Lauchzwiebeln.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Bio-Yuzu heiß waschen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft komplett auspressen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben.
Für die Glasur in einer Schale den frisch gepressten Yuzu-Saft, die Hälfte des Yuzu-Abriebs, Sojasauce, Honig, geriebenen Knoblauch und Ingwer verrühren.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und rundherum gründlich mit der Speisestärke bestäuben, sodass alle Stücke gleichmäßig ummantelt sind.
Tipp vom Chefkoch
Für extra knuspriges Fleisch das Hähnchen nach dem Wälzen in der Speisestärke 2 Minuten ruhen lassen, damit die Stärke leicht bindet, und bei hoher Hitze in ausreichend heißem Öl anbraten.
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