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Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
- 200 g rote Paprika
- 150 g gelbe Zwiebeln
- 21 g Knoblauchzehen
- 200 g Basmatireis
- 1 EL Currypulver
- 1 EL getrockneter Thymian
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 450 ml Hühnerbrühe
- 1 Prise Salz PL
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubehör
- 1 Stück Aluminiumfolie
Vorbereitung
- 1Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und im Gelenk halbieren. Die Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und pressen.
Zubereitung im Ofen
- 1Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23 cm x 27 cm) bereitstellen. Den Reis in die Form geben und Currypulver, getrockneten Thymian, Paprikastreifen, Zwiebelwürfel, Knoblauch, 2 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles mit der Hühnerbrühe aufgießen und gut vermischen. Die Hähnchenteile obenauf legen und ebenfalls leicht salzen und pfeffern.
- 2Die Form mit Alufolie oder einem passenden Deckel abdecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180–185 °C für 40–45 Minuten garen.
- 3Nach der Zeit die Folie entfernen, die Temperatur auf 210–215 °C erhöhen und weitere 20–25 Minuten backen, bis die Hähnchenschenkel goldbraun und knusprig sind.
Servieren
- 1Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, den Reis kurz auflockern und auf 4 Portionen verteilen. Heiß servieren.
Tipp
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
