Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Tagliatelle mit gebratener Petersilienwurzel
(0)
20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Feine Bandnudeln treffen auf nussig-karamellisierte Petersilienwurzel-Streifen in aromatischer Zitronen-Thymian-Butter, veredelt mit gerösteten Pinienkernen und Parmigiano Reggiano. Ein schnelles, herbstliches Feierabendgericht voller Raffinesse.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten
Die Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun anrösten, herausnehmen und beiseitestellen. Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Die Petersilienwurzeln gründlich schälen und mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel der Länge nach in dünne, feine Bänder hobeln. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen.
Zubereitung & Vollendung
Tagliatelle im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente) kochen. Beim Abgießen etwa 100 ml stärkehaltiges Nudelwasser auffangen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Durch das Hobeln der Petersilienwurzel in dünne Bänder gart sie in wenigen Minuten perfekt al dente und verbindet sich optisch wie geschmacklich ideal mit den Tagliatelle.
Zutaten
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
60 min
Unter einer Stunde
Pasta alla Genovese vegetariana | Mit langsam geschmorten Zwiebeln
Knuspr-Küche
Tagliatelle mit gebratenen Kräuterseitlingen & Thymian | Feiner Herbstgenuss
Knuspr-Küche
Linguine mit karamellisierten Feigen, Ricotta & Walnüssen | Schnelle Herbst-Pasta
Knuspr-Küche
