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Hessischer Kartoffel-Linsen-Auflauf | Deftig überbacken
(0)
60 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Deftiger hessischer Kartoffel-Linsen-Auflauf mit rauchigem Speck, würzigen Berglinsen und einer goldbraunen Kruste aus herzhaftem Bergkäse. Cremig, wärmend und perfekt für herbstliche Tage.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Kochen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter ungesalzen einfetten.
Die braunen Tellerlinsen kurz kalt abspülen und in der heißen Gemüsebrühe für ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Die restliche Brühe abgießen und auffangen.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Den Räucherspeck in mundgerechte Würfel schneiden. Den Bergkäse grob reiben.
Tipp vom Chefkoch
Für eine vegetarische Variante kann der Räucherspeck durch geräucherten Tofu oder braune Champignons ersetzt werden.
Falls der Käse im Ofen zu schnell bräunt, die Auflaufform für die ersten 25 Minuten locker mit Backpapier abdecken.
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