Türkischer Linsensalat | Yeşil Mercimek Salatası

Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Anschließend in der doppelten Menge ungesalzenem Wasser ca. 20–25 Minuten bissfest garen. Danach abgießen und kurz abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Spitzpaprika entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Salatgurke waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Glatte Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Für das Dressing die Zitrone auspressen. Den frischen Zitronensaft mit Olivenöl extra nativ, gemahlenem Kreuzkümmel, Speisesalz und einer Prise schwarzem Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer aromatischen Vinaigrette verquirlen.