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Griechische Hähnchen-Lauch-Pfanne mit Feta & Zitrone | In 20 Minuten
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf süßlich geschmorten Lauch, frischen Dill, spritzige Zitrone und cremig geschmolzenen Feta. Ein schnelles, traditionell inspiriertes griechisches Pfannengericht für den perfekten Feierabend in nur 20 Minuten.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte, ca. 2–3 cm große Stücke schneiden. Den Lauch gründlich waschen, längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Halbringe schneiden. Knoblauchzehen fein hacken. Den frischen Dill grob schneiden und die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und anschließend den Saft auspressen.
Zubereitung in der Pfanne
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl extra nativ erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin rundherum bei starker Hitze ca. 4 Minuten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseitestellen.
Das restliche Olivenöl (1 EL) in dieselbe Pfanne geben. Den geschnittenen Lauch bei mittlerer Hitze ca. 5–6 Minuten anschwitzen, bis er zusammenfällt und süßlich karamellisiert. Den gehackten Knoblauch und 1 TL getrockneten Oregano hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra cremige Textur können Sie die Pfanne nach dem Zerbröseln des Fetas kurz mit einem Deckel abdecken, sodass der Käse leicht anschmilzt.
Lauch enthält oft feine Sandreste zwischen den Schichten. Schneiden Sie ihn vor dem Waschen der Länge nach ein, um ihn unter fließendem Wasser gründlich abspülen zu können.
30 min
Unter einer Stunde
