Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Tutmaç Çorbası | Türkische Linsen-Joghurt-Suppe
(0)
40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Tutmaç Çorbası ist eine traditionsreiche anatolische Linsensuppe mit zarten grünen Linsen, Kichererbsen und feinen Bandnudeln. Eine samtige Joghurt-Legierung verleiht ihr eine feine Frische, vollendet mit aromatischer Minz-Chili-Würzbutter und knusprigen Zwiebeln.
Zubereitungsmethode
Linsen & Einlage kochen
Die grünen Linsen gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. In einem großen Topf die Gemüsebrühe aufkochen, die Linsen hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie bissfest sind.
Die Kichererbsen abgießen, kurz abspülen und zusammen mit den Bandnudeln in die kochende Brühe zu den Linsen geben. Alles weitere 8 bis 10 Minuten leise köcheln lassen, bis die Nudeln gar und die Hülsenfrüchte wunderbar zart sind. Die Knoblauchzehen fein reiben und unterrühren.
Terbiye zubereiten & Legieren
In einer separaten Rührschüssel den griechischen Joghurt mit dem Eigelb und dem Weizenmehl Typ 405 mit einem Schneebesen glattrühren, bis eine vollkommen klümpchenfreie Masse entsteht.
Tipp vom Chefkoch
Die Suppennudeln bzw. Bandnudeln können vor dem Hineingeben leicht zerbrochen werden, damit sie sich angenehm löffeln lassen.
Wichtig für die perfekte Textur: Das Temperieren der Joghurt-Legierung mit heißer Brühe verhindert zuverlässig, dass der Joghurt gerinnt und sorgt für eine seidig-glatte Suppe.
Zutaten
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
45 min
Unter einer Stunde
Bunter Gemüseeintopf mit Schweinehackbällchen | Deftig & wärmend
Knuspr-Küche
Terbiyeli Kereviz Çorbası | Türkische Selleriesuppe mit Dill-Paprika-Butter
Knuspr-Küche
Schwäbische Linsen mit Spätzle & Schweinebauch | Deftiger Klassiker
Knuspr-Küche
