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Deftige Rosenkohl-Hack-Pfanne | In 25 Minuten serviert
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
Die deftige Rosenkohl-Hack-Pfanne ist das ideale Feierabendgericht für den Herbst: Aromatisch angebratenes Hackfleisch trifft auf feinen Rosenkohl in einer cremigen Sauce aus Schmand und mittelscharfem Senf, abgerundet mit einer Prise Muskatnuss. In nur 25 Minuten steht dieser wärmende Hausmannskost-Klassiker dampfend auf dem Tisch.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Rosenkohl putzen, welke äußere Blätter entfernen, den Strunk leicht kappen und die Röschen halbieren. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.
Anbraten & Schmoren
Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Das gemischte Hackfleisch hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 bis 6 Minuten krümelig braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten glasig anschwitzen.
Die halbierten Rosenkohlröschen in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 3 Minuten mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten sanft schmoren lassen, bis der Rosenkohl bissfest gegart ist.
Tipp vom Chefkoch
Gar-Tipp: Wenn Sie den Rosenkohl vierteln statt halbieren, verkürzt sich die Garzeit um 2 bis 3 Minuten – ideal für die ganz schnelle Feierabendküche.
Variations-Tipp: Wer es noch rauchiger mag, brät zu Beginn zusammen mit dem Hackfleisch 50 g gewürfelten Räucherspeck an.
30 min
Unter einer Stunde
