Griechische Hähnchen-Sellerie-Pfanne | In 20 Minuten

Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Den Knollensellerie schälen und in feine, mundgerechte Stifte schneiden. Den Lauch gründlich waschen, längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Halbringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Den frischen Dill abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und die Frucht auspressen.

2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenbruststreifen hineingeben, mit Speisesalz und schwarzem Pfeffer würzen und etwa 3–4 Minuten rundherum scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Teller beiseitestellen.

Das restliche Olivenöl in dieselbe Pfanne geben. Die Selleriestifte und den geschnittenen Lauch bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten anbraten, bis das Gemüse aromatisch duftet und leicht Farbe annimmt. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitdünsten.