Rape al Horno con Patatas | Spanischer Ofen-Seeteufel

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die festkochenden Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in ca. 3–4 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die gelbe Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. 2 der Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.

Eine große Auflaufform oder ein tiefes Blech mit 1 EL Olivenöl ausstreichen. Die Kartoffelscheiben, Zwiebelhalbringe und Knoblauchscheiben fächerartig darin verteilen. Mit der Hälfte des feinen Meersalzes, einer Prise schwarzem Pfeffer und dem geräucherten Paprikapulver würzen. Mit 2 weiteren EL Olivenöl beträufeln und den trockenen Weißwein gleichmäßig angießen.

Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und das Kartoffelbett für ca. 25 Minuten vorgaren, bis die Kartoffelscheiben weich werden und die Zwiebeln süßlich duften.