Gebratenes Lachsfilet mit Salzkartoffeln | Leicht & Gesund

Die Kartoffeln schälen (oder gründlich waschen), in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Das Ghee in einer Pfanne erhitzen. Das Lachsfilet salzen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Pfanne kurz mit einem Deckel abdecken, damit der Fisch auch innen perfekt gart.

Die Kirschtomaten halbieren und mit der Salatmischung in einer Schüssel vermengen. Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben leicht salzen.