Hähnchen Chow Mein mit Vollkornspaghetti

Zubereitung

• 1
  Zuerst das Fleisch vorbereiten: Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel mit Olivenöl, Lebkuchengewürz, Salz, Pfeffer und dem fein geriebenen Ingwer vermengen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
• 2
  Nach der Marinierzeit eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gleichzeitig in einem großen Topf Salzwasser für die Spaghetti zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Vollkornspaghetti hinzufügen und ca. 12 Minuten (oder nach Packungsanweisung) al dente garen.
• 3
  In der Zwischenzeit das marinierte Hähnchenfleisch in die heiße Pfanne geben und 1–2 Minuten scharf anbraten. Mit 100 ml Hühnerbrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten köcheln lassen.
• 4
  Die Champignonscheiben in die Pfanne geben und weitergaren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist (ca. 5 Minuten). Zum Schluss die grünen Bohnen und die Sojasauce hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
• 5
  Die fertigen Spaghetti abgießen, zur Hähnchen-Gemüse-Mischung in die Pfanne geben und alles für etwa 1 Minute gut vermengen und erhitzen. Das Hähnchen Chow Mein auf 3 Teller verteilen und servieren.

Tipp

• 1
  Je länger das Fleisch mariniert, desto intensiver nehmen die Fasern die Aromen von Ingwer und Gewürzen auf. Sie können das Fleisch auch schon am Vorabend vorbereiten.