Knuspriger General Tso Tofu | Süß-scharfer Wok in 15 Min.

Den Tofu natur mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Tofuwürfel in eine Schüssel geben und mit der Maisstärke gleichmäßig bestäuben, sodass alle Seiten bedeckt sind. Dies sorgt beim Braten für eine besonders knusprige Kruste.

Den Brokkoli waschen und in mundgerechte kleine Röschen teilen. Die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln.

Für die General-Tso-Sauce in einer Schale Sojasauce, Reisessig, braunen Rohrzucker, Tomatenmark und dunkles Sesamöl mit 3 EL Wasser glattrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.