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Koreanisches Dakgalbi | Würzige Hähnchen-Pfanne
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Saftiges Hähnchenfleisch, feiner Kohl und Süßkartoffeln in einer pikant-würzigen Gochujang-Marinade gebraten. Ein legendärer koreanischer Street-Food-Klassiker direkt aus der Pfanne!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, den Ingwer fein reiben.
Für die Marinade Gochujang-Chillipaste, Sojasauce, Rohrzucker, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Sesamöl in einer Schüssel gründlich verrühren. Die Hähnchenstücke unterheben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Den Weißkohl in mundgerechte Stücke schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden (etwas Grün für die Garnitur fein hacken und beiseitelegen).
Tipp vom Chefkoch
Käse-Upgrade: In den Straßenküchen Seouls wird Dakgalbi oft mit einer üppigen Portion geschmolzenem Mozzarella serviert – einfach zum Schluss über das Gericht streuen, Pfannendeckel aufsetzen und 2 Minuten schmelzen lassen.
Bokkeumbap-Finale: Wenn noch etwas Sauce und Gemüse in der Pfanne übrig sind, gekochten Reis hineingeben, mit etwas Sesamöl vermengen und knusprig anbraten (K-Fried Rice).
30 min
Unter einer Stunde
