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Japanisches Chicken Katsu Sando | Knusprig & saftig
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Kross paniertes Hähnchenschnitzel in knusprigem Panko, knackiger Weißkohl und würzig-süße Katsu-Sauce zwischen fluffigen Toastscheiben: Der legendäre japanische Street-Food-Klassiker ganz einfach zu Hause zubereitet.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Weißkohl in hauchdünne Streifen hobeln oder mit einem scharfen Messer fein schneiden. In ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und auf Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
Für die schnelle Katsu-Sauce den Tomatenketchup, die Sojasauce und den braunen Rohrzucker in einer kleinen Schüssel glattrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und waagerecht halbieren, sodass zwei gleichmäßig flache Schnitzel entstehen. Mit etwas Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer von beiden Seiten leicht würzen.
Tipp vom Chefkoch
Für das authentische Tokioter Street-Food-Erlebnis eignet sich dick geschnittenes, fluffiges japanisches Shokupan-Milchbrot besonders gut.
Wenn du den Kohl vor dem Belegen kurz in eiskaltes Wasser legst und gut abtrocknest, wird er im Katsu Sando noch knackiger.
30 min
Unter einer Stunde
