Pastinakeneintopf mit Schweinenacken | Herzhafter Herbstgenuss

Den Schweinenacken trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die gelbe Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Die Pastinaken und die festkochenden Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in mundgerechte, ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Karotten putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch längs halbieren, gründlich unter fließendem Wasser waschen und in feine Halbringe schneiden.

Das Butterschmalz in einem großen schweren Schmortopf erhitzen. Die Schweinenackenwürfel portionsweise hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten scharf anbraten, bis sie appetitlich gebräunt sind. Mit etwas Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.