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Italienischer Orzo-Salat mit Garnelen | Knackig & Frisch
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25 min
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Knuspr-Küche
Ein aromatischer Hauptgericht-Salat aus der italienischen Feierabendküche: Zarte Orzo-Nudeln treffen auf saftig angebratene Knoblauch-Garnelen, süße Kirschtomaten, knackige Gurke und herben Rucola. Abgerundet mit gerösteten Pinienkernen, frischem Basilikum und einem spritzigen Zitronen-Olivenöl-Dressing.
Zubereitungsmethode
Einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Orzo-Pasta darin nach Packungsanweisung etwa 8–10 Minuten al dente kochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Während die Pasta kocht, die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten, herausnehmen und beiseitestellen.
Die Kirschtomaten halbieren, die Salatgurke waschen, längs vierteln und in mundgerechte Scheiben schneiden. Den Rucola und das Basilikum waschen und trocken schütteln. Den Knoblauch fein hacken.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch intensivere Frische können Sie zusätzlich feinen Abrieb der Bio-Zitrone in das Dressing geben.
Der Salat eignet sich hervorragend als Meal Prep für das Büro: Dressing und Garnelen einfach separat verpacken und vor dem Verzehr untermischen.
Zutaten
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