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Koreanischer Chicken Mozzarella Corn Dog | Knusprig & käsig
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35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Der ultimative Seoul-Streetfood-Trend: Zarte Hähnchenstücke und cremiger Mozzarella am Holzspieß, umhüllt von luftigem Teig und extra-knusprigem Panko Paniermehl. Frisch goldbraun frittiert und serviert mit Ketchup & Senf!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Spieße stecken
Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abspülen, gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2–3 cm große mundgerechte Würfel schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in gleich große Würfel schneiden (etwa so breit wie die Fleischstücke).
Die Zutaten abwechselnd auf die Holzspieße stecken: Beginnen Sie mit einem Stück Hähnchen, gefolgt von Mozzarella und wieder Hähnchen (oder ein halber Mozzarella-Block oben für den typischen K-Streetfood-Cheese-Pull). Die fertigen Spieße leicht mit Küchenpapier abtupfen und für 10 Minuten ins Gefrierfach legen – so schmilzt der Käse beim Frittieren nicht vorzeitig aus.
Teigmantel & Panieren
In einer tiefen Schüssel Weizenmehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker und Salz gründlich vermengen. Das Ei und die kalte Vollmilch hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem zähflüssigen, glatten und klumpenfreien Teig verrühren (die Konsistenz sollte etwas dicker als Pfannkuchenteig sein, damit er perfekt am Spieß haftet).
Tipp vom Chefkoch
Spieße vorkühlen: Das kurze Kühlen der gesteckten Spieße im Gefrierfach (ca. 10–15 Minuten) ist das Geheimnis für den perfekten Cheese-Pull, da der Mozzarella cremig schmilzt, ohne durch die Panade auszulaufen.
Panko sanft andrücken: Drücken Sie das Panko Paniermehl nach dem Wenden mit den Händen ganz leicht an, damit die Corn Dogs rundherum eine herrlich gleichmäßige, ultra-knusprige Kruste bekommen.
30 min
Unter einer Stunde
