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Griechische Hähnchen-Rote-Bete-Pfanne | In 20 Minuten
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zarte Hähnchenbruststreifen treffen auf aromatische Rote Bete, verfeinert mit Olivenöl, Knoblauch, frischem Dill und sonnigem Zitronensaft. Knackig geröstete Walnüsse und cremig zerbröckelter Feta runden diesen griechischen Pfannen-Klassiker perfekt ab. In nur 20 Minuten servierfertig!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die vorgegarte Rote Bete in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die rote Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den frischen Dill waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen.
Zubereitung
In einer weiten Pfanne ohne Zugabe von Fett die Walnusskerne bei mittlerer Hitze 2 Minuten anrösten, bis sie duften. Anschließend auf einen Teller geben und beiseitestellen.
1 EL Olivenöl extra nativ in derselben Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbruststreifen hineingeben, mit einer Prise Speisesalz fein und schwarzem Pfeffer gemahlen würzen und bei mittlerer bis hoher Hitze 4 bis 5 Minuten rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Wer vorgegarte, vakuumverpackte Rote Bete verwendet, spart besonders viel Zeit. Für noch mehr Farbtiefe und intensives Aroma eignen sich auch im Ofen vorgebackene Knollen.
Der Feta sollte erst ganz am Ende über das heiße Gericht gestreut werden, damit er cremig anschmilzt, ohne vollständig zu zerlaufen.
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