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Zutaten
- Tortillas 80 g
- Hähnchenbrustfilet ohne Haut 200 g
- Weißkohl 100 g
- Naturjoghurt 50 g
- Knoblauch 14 g
- Rote Zwiebel 60 g
- Magerquark 100 g
- Zitrone 5 ml
- Tomaten 80 g
- Rapsöl 15 ml
- Salz 2 g
- Schnittlauch frisch 5 g
- Paprikapulver edelsüß 2 g
- Oregano getrocknet 1 g
- Kreuzkümmel (gemahlen) 1 g
- Schwarzer Pfeffer ganz 1 g
Zubereitung
- 1Zuerst den Knoblauch schälen und pressen. In einer Schüssel Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Rapsöl vermischen und den gepressten Knoblauch unterrühren. Die Hähnchenbrust längs in zwei flache Stücke schneiden, in der Marinade wenden und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- 2In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den geschnittenen Kohl mit den Zwiebeln und etwas Salz vermischen und ca. 20 Minuten ruhen lassen, damit der Kohl weich wird. Währenddessen die Tomate in Scheiben schneiden.
- 3Anschließend das Dressing zubereiten: Den Schnittlauch fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Magerquark, Naturjoghurt, Zitronensaft, getrocknetem Basilikum (oder Oregano), Salz und Pfeffer verrühren.
- 4Nach der Marinierzeit eine beschichtete Pfanne ohne Fett bei starker Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenbruststreifen hineingeben und bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 3–5 Minuten goldbraun braten (die Zeit hängt von der Dicke des Fleisches ab). Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in schmale Streifen schneiden.
- 5Zum Schluss die Tortillas mit den Hähnchenstreifen, dem Kohl-Zwiebel-Mix, dem Kräuterdressing und den Tomatenscheiben belegen. Die Tortillas fest aufrollen oder falten.
- 6Tipp: Wenn Sie Zwiebeln mögen, diese Ihnen aber zu scharf sind, spülen Sie die Ringe kurz mit heißem Wasser ab – das macht den Geschmack milder.
