Tortilla-Muffins mit Hackfleisch

Den Backofen auf 185–190 °C vorheizen und eine Muffinform für 12 Muffins bereitstellen.

Die Tortillas in jeweils 4 Teile (Dreiecke) schneiden. In jede Vertiefung der Muffinform ein Tortilla-Stück so einlegen, dass ein kleines Körbchen entsteht.

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit den Eiern, der fein gewürfelten Zwiebel, 50 g des geriebenen Goudas, der Milch, Kreuzkümmel, Chilipulver, gepresstem Knoblauch, fein gehacktem Koriander, Salz, Pfeffer und Paniermehl gut vermengen. Aus der Masse 12 Kugeln (ca. 65–70 g pro Stück) formen und in die Tortilla-Körbchen setzen.