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Zutaten
- 6 Weizentortillas
- 200 g Cheddar Käse am Stück
- 250 ml fettarme Milch (1,5% Fett)
- 30 g ungesalzene Butter
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL eingelegte Jalapeños (nach Belieben)
- 2 Prisen Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer gemahlen
- 2 Prisen Speisesalz
Zubehör
- 1 Stück Backpapier
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus den Tortillas mit Ausstechformen oder einem Messer Fledermäuse, Kürbisse oder andere Halloween-Motive ausschneiden. Die Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen, leicht salzen und mit Paprikapulver bestreuen. Im Ofen ca. 15–20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- 2In der Zwischenzeit für den Dip die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen (eine helle Mehlschwitze herstellen). Die Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen dazugießen, bis eine glatte Béchamelsauce entsteht. Mit Salz und einer Prise Muskatnuss würzen.
- 3Den Cheddar fein reiben und in die warme Sauce rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Nach Belieben fein gehackte Jalapeños unterrühren. Die knusprigen Chips zusammen mit dem warmen Cheddar-Dip servieren.
Tipp
Für eine besonders orange Farbe des Dips kannst du einen Schuss Kurkuma oder etwas mehr Paprikapulver hinzufügen.
