Hähnchen-Tacos mit Rotkohl und Avocado

Für das Dressing den frischen Koriander fein hacken und in einem Mixer mit der sauren Sahne, dem Limettensaft und dem Olivenöl glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne goldbraun anbraten.

In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Rotkohl mit den Jalapeños, den in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln und dem Koriander-Dressing vermengen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen. Danach das gebratene Hähnchen unterheben. Die Mischung in den Taco-Schalen anrichten und mit Avocado-Spalten sowie nach Belieben mit etwas Parmigiano Reggiano garnieren.