Hähnchen-Tacos mit Rotkohl und Avocado

Name: Hähnchen-Tacos mit Rotkohl und Avocado
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Mexikanische Küche
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut; 200 g Taco-Schalen Mais; 500 g Rotkohl frisch; 30 g Lauchzwiebeln frisch; 200 g Avocado essreif; 190 g Saure Sahne 10% Fett; 72 ml Limettensaft; 30 ml Olivenöl extra nativ; 1 Handvoll Koriander frisch; 1 EL Jalapeños eingelegt geschnitten; 1 Prise Salz fein; 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen; 20 g Parmigiano Reggiano DOP gerieben

8 Stück

Do hodinky

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Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
200 g Taco-Schalen Mais
500 g Rotkohl frisch
30 g Lauchzwiebeln frisch
200 g Avocado essreif
190 g Saure Sahne 10% Fett
72 ml Limettensaft
30 ml Olivenöl extra nativ
1 Handvoll Koriander frisch
1 EL Jalapeños eingelegt geschnitten
1 Prise Salz fein
1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
20 g Parmigiano Reggiano DOP gerieben

Zubereitung

1
Für das Dressing den frischen Koriander fein hacken und in einem Mixer mit der sauren Sahne, dem Limettensaft und dem Olivenöl glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
3
In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Rotkohl mit den Jalapeños, den in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln und dem Koriander-Dressing vermengen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen. Danach das gebratene Hähnchen unterheben. Die Mischung in den Taco-Schalen anrichten und mit Avocado-Spalten sowie nach Belieben mit etwas Parmigiano Reggiano garnieren.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Tacos mit einer extra Spalte Limette für noch mehr Frische. Wer es knuspriger mag, kann die Taco-Shells kurz im Ofen erwärmen.