Quesadillas mit Hähnchen

Das Hähnchenfleisch von beiden Seiten salzen, auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten weich grillen. Das fertige Fleisch auf ein Brett legen und 3 Minuten ruhen lassen. Danach in 0,5 cm dicke Streifen schneiden.

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Jalapeños in feine Ringe schneiden. Die Paprika putzen, entkernen und das Fruchtfleisch in 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Den Bacon auf dem heißen Grill goldbraun grillen.

Auf eine Hälfte jeder Tortilla einen Teil der Tomaten, des geschnittenen Fleisches, der Paprika, des Korianders und 1 EL Guacamole geben. Nach Belieben Jalapeño-Ringe hinzufügen. Einen Teil des Bacons und eine Scheibe Käse darauflegen und jede Tortilla in der Mitte zusammenklappen.