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QUESADILLAS
- 380 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 70 g Bacon Scheiben
- 4 Mais-Tortillas
- 4 Scheiben Cheddar
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 300 g Tomaten
- 100 g Rote Paprika
- 4 EL Frischer Koriander
- 4 Jalapeños frisch
- 1 Prise Meersalz fein
ZUM SERVIEREN
- 4 EL Saure Sahne
- 4 EL Guacamole
Zubereitung
- 1Das Hähnchenfleisch von beiden Seiten salzen, auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten weich grillen. Das fertige Fleisch auf ein Brett legen und 3 Minuten ruhen lassen. Danach in 0,5 cm dicke Streifen schneiden.
- 2Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Jalapeños in feine Ringe schneiden. Die Paprika putzen, entkernen und das Fruchtfleisch in 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Den Bacon auf dem heißen Grill goldbraun grillen.
- 3Auf eine Hälfte jeder Tortilla einen Teil der Tomaten, des geschnittenen Fleisches, der Paprika, des Korianders und 1 EL Guacamole geben. Nach Belieben Jalapeño-Ringe hinzufügen. Einen Teil des Bacons und eine Scheibe Käse darauflegen und jede Tortilla in der Mitte zusammenklappen.
- 4Die so vorbereiteten Tortillas auf den heißen Grill legen, abdecken und 2 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
- 5Mit saurer Sahne und der restlichen Guacamole servieren.
Knuspr-Küche
Tipp: Für ein besonders rauchiges Aroma können Sie die Tortillas kurz direkt über der Flamme anrösten, bevor Sie sie füllen. Servieren Sie dazu einen Spritzer frische Limette!