Überbackener Nachos-Teller mit Avocado-Dip

Name: Überbackener Nachos-Teller mit Avocado-Dip
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Küche
Ingredients: 6 Vollkorn-Tortillas (⌀ 25 cm); 1 große Avocado (ca. 200 g); 100 g Balkankäse; 1 EL Saure Sahne (12 % Fett); Saft von ½ Limette; 1 Handvoll frischer Koriander (ca. 5 g); 80 g Cheddar am Stück; 100 g Mais (aus der Dose oder TK); 220 g Kidneybohnen (abgetropft); 60 g eingelegte Jalapeños (optional); 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

6 Vollkorn-Tortillas (⌀ 25 cm)
1 große Avocado (ca. 200 g)
100 g Balkankäse
1 EL Saure Sahne (12 % Fett)
Saft von ½ Limette
1 Handvoll frischer Koriander (ca. 5 g)
80 g Cheddar am Stück
100 g Mais (aus der Dose oder TK)
220 g Kidneybohnen (abgetropft)
60 g eingelegte Jalapeños (optional)

Vorratsschrank

1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Vorbereitung & Backen

1
Den Backofen auf 180–185 °C vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 cm × 40 cm) mit Backpapier auslegen. Die Vollkorn-Tortillas in Quadrate von etwa 4 cm × 4 cm schneiden.
2
Die Tortilla-Stücke gleichmäßig auf dem Blech verteilen und im Ofen für 8–9 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden oder durchmischen, damit sie gleichmäßig bräunen.

Dip & Finish

1
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit fein geriebenem Balkankäse, saurer Sahne, Limettensaft, Salz and Pfeffer vermengen. Den Koriander grob hacken und beiseitelegen.
2
Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die warmen Tortilla-Chips auf Tellern anrichten. Sofort mit fein geriebenem Cheddar bestreuen, damit dieser leicht schmilzt. Den Avocado-Dip, Mais, abgetropfte Kidneybohnen und Jalapeños darauf verteilen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Tipp

Für eine vegane Variante können Sie den Balkankäse und Cheddar durch pflanzliche Alternativen ersetzen und veganen Sauerrahm verwenden.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diesen Nachos-Teller mit einer extra Portion frischer Limettenspalten für noch mehr Frische! Ein Klecks griechischer Joghurt passt ebenfalls hervorragend dazu.