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Zutaten
- 350 g Rinderfilet Steak
- 4 Weizentortillas groß
- 1 Rote Zwiebel frisch
- 1 Paprika orange frisch
- 1 Paprika grün frisch
- 1 Paprika rot frisch
- 2 Knoblauchzehen frisch
- 1/2 Tasse Cheddarkäse gerieben
- 1/2 Tasse Gouda gerieben Miil
- 3 EL Salsasauce pikant Dip
- 1 EL Limettensaft frisch
- 1 Handvoll Koriander frisch Bund
Vorratskammer
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 Prise Speisesalz
Zubereitung
- 1Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten (je nach gewünschter Garstufe). Das Fleisch auf ein Brett legen, mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in dünne Streifen schneiden.
- 2Den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Die geschnittene rote Zwiebel und alle drei Paprikasorten hinzufügen und ca. 6 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Gehackten Knoblauch, Koriander, Limettensaft und die pikante Salsasauce einrühren. Alles gut vermischen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
- 3Auf jede Tortilla ein Viertel des Cheddars streuen, einen Teil der Fleischstreifen, die Gemüsemischung und etwas Gouda darauf verteilen. Die Tortillas in der Mitte zusammenklappen.
- 4Eine saubere Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Quesadillas von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- 5Die fertigen Quesadillas in Dreiecke schneiden und mit zusätzlicher Salsa servieren.
Knuspr-Küche
Tipp: Für eine besonders knusprige Tortilla können Sie die Quesadillas in der Pfanne mit etwas Butter statt Öl anbraten. Servieren Sie dazu einen Klecks saure Sahne oder frische Guacamole!