Tortilla-Muffins mit Hackfleisch

Den Backofen auf 185–190 °C vorheizen und eine Muffinform für 12 Muffins bereitstellen.

Die Tortillas in jeweils 4 gleich große Quadrate schneiden. Jedes Quadrat in eine Muffinform drücken, sodass kleine Körbchen entstehen. Im Ofen ca. 5–7 Minuten vorbacken, bis sie leicht knusprig sind.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten. Den Mais und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln unterrühren. Etwas abkühlen lassen.