Vollkorn-Wraps mit gerösteten Karotten und Hummus

Zubereitung

• 1
  Die Karotten schälen und in etwa gleich große Stifte (Pommes-Form) schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und einer Prise Salz gründlich vermengen.
• 2
  Die gewürzten Karottenstifte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft) ca. 20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
• 3
  In der Zwischenzeit die Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Rucola waschen und trocken schütteln.
• 4
  Die Vollkorn-Tortillas nach Belieben kurz in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen. Jede Tortilla großzügig mit Hummus bestreichen.
• 5
  Die Wraps mit Rucola, den gerösteten Karotten und den Radieschenscheiben belegen. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
• 6
  Die Seiten der Tortillas leicht einschlagen, fest aufrollen und nach Belieben schräg durchschneiden. Sofort servieren oder für unterwegs einpacken.