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Hauptzutaten & Marinade
- 700 g Schweinefilet
- 3 Stück Paprika (rot, gelb, grün)
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 1 Stück Limette
- 4 EL Olivenöl Extra Vergine
- 3 Zehen Knoblauchzehen
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 2 EL Fajita Gewürzmischung
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zum Servieren
- 8 Stück Weizentortillas
- 1 Glas Salsa Verde Sauce
- 200 g Saure Sahne
Vorbereitung und Marinieren
- 1Zuerst die Marinade zubereiten: In einer Schüssel die gepressten Knoblauchzehen, Zitronensaft, Fajita-Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und 3 EL des Olivenöls vermischen.
- 2Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. In die Marinade geben und gut vermengen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Braten und Grillen
- 1Die Zwiebel und die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden.
- 2Eine Pfanne oder einen Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Fleisch darin von allen Seiten ca. 3-5 Minuten scharf anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
- 3In derselben Pfanne das restliche 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel- und Paprikastreifen hinzufügen und ca. 2-3 Minuten bissfest anbraten. Das Fleisch wieder hinzufügen, alles gut vermischen und mit frischem Limettensaft beträufeln.
Anrichten
- 1Die Tortillas kurz in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen. Die Fleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf die Tortillas verteilen.
- 2Nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne und Salsa Verde garnieren, einrollen und sofort genießen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Fajitas mit frischem Koriander und extra Limettenspalten für ein noch intensiveres Aroma. Ein kühles mexikanisches Bier passt hervorragend dazu!