Mexikanische überbackene Tortillas

Vorbereitung

• 1
  Den Cheddar-Käse grob reiben. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Nacho-Chips mit den Händen in grobe Stücke zerbröseln. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Füllen und Falten

• 1
  Eine Tortilla auf ein Schneidebrett legen. Mit einem Messer einen geraden Schnitt von der Mitte der Tortilla bis zum unteren Rand machen.
• 2
  Stellen Sie sich die Tortilla in vier Viertel unterteilt vor. Jedes Viertel wird nun unterschiedlich belegt: Legen Sie in das erste Viertel (links vom Schnitt) eine Handvoll geriebenen Cheddar. Im zweiten Viertel verteilen Sie die Bohnen in Tomatensauce. Das dritte Viertel wird mit den zerbröselten Nachos belegt und im letzten Viertel verteilen Sie die Avocadowürfel zusammen mit einigen Korianderblättern.
• 3
  Nun wird der Wrap gefaltet: Klappen Sie zuerst das Käse-Viertel nach oben auf die Bohnen. Falten Sie diese beiden Schichten dann nach rechts auf die Nachos. Zum Schluss klappen Sie das Ganze nach unten auf das Avocado-Viertel, sodass ein kompaktes Tortilla-Dreieck entsteht. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Tortillas.

Backen und Servieren

• 1
  Die gefalteten Tortillas in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten, bis der Käse im Inneren geschmolzen ist. Alternativ können Sie auch einen Kontaktgrill oder einen Sandwichmaker verwenden. Sofort warm servieren.