Falafel-Tortilla mit Chili-Limetten-Mayonnaise

Die getrockneten Kichererbsen 12 Stunden vor der Zubereitung in reichlich Wasser einweichen. Danach gründlich abspülen und abtropfen lassen.

Die Kichererbsen zusammen mit den fein gehackten Zwiebeln und dem gepressten Knoblauch mixen. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, roter Pfeffer) sowie den gehackten frischen Koriander unterrühren. Mit Salz abschmecken.

Aus der Masse kleine Bällchen in der Größe eines Golfballs formen.